Knollensellerie- Püree

Die ideale Beilage zu Fisch und weißem Fleisch. Dieses Püree hat einen unerwartet süßlichen und leichten Geschmack und harmoniert vor allem zu leichten Gerichten.

Knollensellerie- Püree

Purea di sedano rapa

Zutaten:
600g Knollensellerie
400g Kartoffeln
Olivenöl Gold der Maremma
Salz, Pfeffer
Kräuter nach Geschmack (z.B. Rosmarin, Thymian, Majoran, Petersilie)

Zubereitung:
Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. In einem Dämpftopf (empfehlenswert) oder kochendem Salzwasser weich garen und mit den restlichen Zutaten fein pürieren. Bis zum Servieren warm stellen.